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推3D打印肉!以色列初创公司Redefine Meat获1.8亿元融资

2021-02-18 南极熊3D打印网 17029
2021年2月18日,以色列初创公司Redefine Meat宣布,获得了由Happiness Capital和Hanaco Ventures领投的2900万美元(1.87亿元人民币)融资,并计划在全球范围内推出3D打印的肉类替代品。



在这之前,Redefine Meat开发了在3D打印机上生产植物性肉类替代品的技术。在获得本轮融资后,他们将建立一个大规模的试验生产线,然后在今年晚些时候向分销商推出工业3D肉类替代品打印机。

报道指出,随着消费者希望减少肉类摄入量以保持身体健康、保护动物福利和环境,植物性肉类替代品市场正在快速增长。参与本轮投资的机构还包括 CPT资本、Losa Group、荷兰Prime Ventures的创始人Sake Bosch以及新加坡的风险投资公司K3 Ventures。



Redefine Meat表示,他们拥有专利的工业规模数字制造技术,能够完全复制牛肉的肌肉结构。具有高蛋白,不含胆固醇,无论是看起来,还是烹调和味道都像牛肉。

Redefine Meat使用3D打印机和 "墨水 "来 "打印 "牛排。该公司的目标是将打印机和墨盒卖给全球的肉类经销商,生产出肉后,他们既要打印也要分销。

这种 "墨水 "是由类似于奶牛所吃的植物性成分制成的。它含有来自豆类和谷物的蛋白质,以创造出另类肉的肌肉质感;它还含有来自植物的脂肪,以模仿牛肉的脂肪,以及天然的香料和颜色,以模仿肉中的血液因子及其多汁性。

Redefine Meat的CEO兼联合创始人Eshchar Ben-Shhitrit说:"这笔资金的完成速度比我们一年前想象的还要快,还要好,这是向2030年成为世界上最大的替代肉公司迈出的重要一步。"

上个月,Redefine Meat与以色列肉类经销商Best Meister签订了第一份战略协议,将产品分销给以色列的餐馆和肉店,此前两家公司联合举办的替代肉类盲品活动取得了成功,在肉食者中的接受率达到90%。公司计划在今年晚些时候进入欧洲、亚洲和北美市场。

在盲吃活动中,Redefine Meat和Best Meister设立了餐车,最初的目标是在两天内实现200次品尝。卡车提供的主要地中海肉食是在顾客不知情的情况下,以Alt-Meat产品的形式烹制的。为了真正测试 "肉 "的体验,这些产品几乎不加任何调味品或额外的东西,以使顾客的感官集中在Alt-meat的外观、味道和口感上。

在600多人参观了餐车,购买了近千份 "肉 "后,不到5个小时就销售一空。根据Redefine Meat的说法,消费者的反馈显示,一旦发现Alt-Meat产品其实是植物性的,在口感、质地和味道上都可以和动物肉媲美。

根据数据公司Allied Market Research的数据,到2026年,全球肉类替代品市场预计将达到81亿美元,因为消费者出于健康、动物福利和环保的目的,寻求减少肉类的摄入。

这个领域的龙头企业是美国洛杉矶的Beyond Meat Inc,这是一家在纳斯达克上市的植物性肉类替代品生产商,产品可模拟鸡肉、牛肉和猪肉香肠,在美国大多数杂货店和连锁餐厅都有销售。

另一家公司是美国加州的Impossible Foods Inc.,从植物中选取蛋白质和营养物质,重现肉制品的体验和营养。他们在2016年推出了Impossible Burger,在美国的杂货店有售;植物香肠产品在美国的星巴克有售。

内容来源:南极熊3D打印网
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