蓝莓产业绿色转型：中国路径的生态逻辑与实践创新

发布日期： 2026-02-23 阅读量： 作者： 小编

　　2025年度山东省哲学社会科学创新发展研究会专项课题“山东省特色农业打造知名品牌路径研究”（Z-HZX25050）

　　蓝莓又名蓝浆果，学名越橘，是一种开发前景广阔、经济价值较高的新兴小浆果树种。蓝莓为杜鹃花科越橘亚科越橘属植物，成熟果实呈现出悦目的蓝色，种子较小，口感清爽宜人，果肉细腻。我国蓝莓产业自20世纪80年代起步以来，种植规模快速扩张，产量现已跃居世界首位。然而，在规模扩张的背后，产业深层次的结构性矛盾以及绿色转型瓶颈日益凸显。在全球可持续发展的浪潮以及国内“双碳”目标的引领下，推动蓝莓产业向绿色化、高质量方向转型，不仅是突破资源环境约束、提升产业韧性的内在需求，更是满足消费者日益增长的绿色健康需求，以及抢占国际高端市场的战略选择。本研究旨在深入剖析蓝莓产业的现状以及绿色转型面临的挑战，汲取国际经验精髓，为未来中国蓝莓产业的绿色发展勾勒出切实可行的行动蓝图。

　　我国蓝莓栽培初期发展极为缓慢，彼时产量主要依赖野生资源。直至2000年，辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地相继开展蓝莓引种试栽工作，我国蓝莓产业自此迈入规模化栽培试验示范阶段。2021年，全球蓝莓种植面积达23.5万hm2，总产量为179万t。其中，中国以69036hm2的种植面积位居全球首位，随后依次为美国、智利、秘鲁和加拿大。截至2024年，我国蓝莓栽培面积已达9.588万hm2，总产量达78万t，贵州、云南、辽宁、四川、安徽、山东、吉林和江苏排在前8位。

　　经过多年的发展，形成了长白山和大小兴安岭产区、胶东半岛产区、云贵川产区、长江中下游产区和辽东半岛产区等五大优势产区和产业化生产基地。这些产区凭借各自独特的自然条件和区位优势，在蓝莓种植规模、品种特点及发展优势等方面各具特色。

　　长白山和大小兴安岭产区涵盖长白山山脉及大小兴安岭林区，属寒温带气候区，夏季高湿多雨，冬季寒冷干燥，土壤以暗棕壤、草甸土为主，具备冷凉气候与酸性土壤的双重适生条件。主栽品种为抗寒特性突出的矮丛蓝莓，代表品种包括美登、北陆、蓝金等。产业优势表现为：①深度整合构建产业链条，开发出蓝莓汁、果干等高附加值蓝莓加工产品；②毗邻俄罗斯远东市场，边境贸易便利；③全国大部分野生蓝莓分布于此，主栽耐寒品种，实现反季高产。

　　胶东半岛产区位于山东半岛，青岛、烟台、连云港是蓝莓生产的主要城市。该产区属温带海洋性气候，气候温暖、湿度大，土壤以酸性沙壤土为主，具备土壤透气性强、昼夜温差大的生境特点。该产区以北高丛蓝莓为主导，品种涵盖蓝丰、都克、北陆等，果实硬度高，适宜鲜食与短途运输。产业竞争力源于：①海陆联动的交通网络（青岛港、烟台港）构建了高效物流体系，能快速将蓝莓运输到全国主要消费市场；②该产区蓝莓在5、6月采收，早于其他地区，在市场空档期上市，可有效填补市场空缺；③“黄岛蓝莓”被评为地理标志保护农产品，且有以青岛沃林蓝莓果业有限公司为代表的经济实力雄厚、以蓝莓为主的大型农业综合企业发展壮大，有效地推动了该地区蓝莓产业化发展进程。

　　云贵川产区包括贵州、云南等地，地势较高，气候条件复杂，以亚热带高原季风气候为主，土壤多为酸性红壤和黄壤，不同海拔地区均有适宜种植的蓝莓品种。该产区以种植南高丛蓝莓和兔眼蓝莓为主，品种包含奥尼尔、蓝丰、北陆、都克等。产业发展特征为：①利用海拔梯度优势实现蓝莓全年采收，填补全国市场淡季空白；②与旅游业相融合，依托独特的高原风光和浓郁的民族风情，形成了以采摘蓝莓为主的休闲旅游农业；③云贵川地区地形多变，不利于鲜果运输，多就地加工成保质期长的冷冻果、干果等便于贮藏运输的加工品，形成了蓝莓种植、加工、销售一条龙的经营模式，推动该地区蓝莓产业的发展。

　　长江中下游产区涵盖江苏、安徽、浙江等省份，属亚热带季风气候，夏季高温多雨，土壤多 PG电子官方平台为酸性红壤，适宜耐湿热的兔眼蓝莓和南高丛蓝莓栽培，品种涵盖钱德勒、布里吉塔、甜心等。产业优势体现为：①长三角城市群消费能级高，多以鲜果为主，电商平台直配覆盖率高，利于消费者及时便捷地享用蓝莓；②农业基础设施完善，智能温室、水肥一体化系统等高新技术应用率高；③产学研深度融合，建立了国家蓝莓产业技术体系南京综合试验站，品种更新周期缩短至3～5年。

　　辽东半岛产区中，大连、丹东是该地区主要的蓝莓生产地，以微酸性沙壤土为主，属温带大陆性季风气候区，无霜期为160～180d，适宜种植北高丛蓝莓，主栽品种有瑞卡、奥尼尔、莱格西、密斯梯等。产区优势表现为：①广泛推广设施农业，通过冷棚与温室技术精准调控温湿度、光照等，实现错峰上市与稳产增效；②强化“庄河蓝莓”地理标志农产品品牌，并通过“订单农业＋采摘旅游”延伸产业链。

　　蓝莓以其独特的风味而闻名，既可以直接食用，也适合进行深度加工，并且含有丰富的维生素和微量元素，其营养价值高于其他水果。蓝莓的产业链条覆盖了从第一产业到第三产业的整个生产链。具体来说，蓝莓产业的上游环节包括优良品种的培育和种植，涉及育苗、肥料和农用机械等；中游环节主要是蓝莓的种植和收获；下游环节则是蓝莓的应用市场，涵盖医疗保健、食品加工和鲜果等多个领域。我国蓝莓加工产业的起始阶段相对滞后，追溯至20世纪80年代初，吉林省与黑龙江省便已着手采集野生蓝莓资源，将其投入果酒、饮料的加工生产之中。进入21世纪，随着蓝莓获得越来越多消费者的认可，我国蓝莓加工产业迎来一段较快发展时期。然而，我国在蓝莓深加工产品方面起步晚，与国际先进水平相比仍存在较大差距。加工产品多为果酒、糖果和烘焙食品，大多处于常规加工层面，其他产品类型如保健品、干果等相对较少。深加工不足、新产品开发匮乏甚至空白，导致市场竞争力较弱，尚有较大拓展空间。

　　我国蓝莓鲜果自2012年开始进口后，进口量持续上升到2019年的22045.00t[8]，2020年以后呈波动上升趋势，2022年达42850.74t后，2023年下降至29587.92t，2024年回升至38741.54t（表1）。进口量下降的主要原因是云南产区高质量的国产蓝莓鲜果提前到2月，填补了2020年以前8月至翌年2月国产鲜果的空档。与此同时，进口的国家由2019年的9个，下降到2020年以后的5个，其中，秘鲁和智利以南半球冬季生产鲜果的优势成为我国排名前2位的蓝莓鲜果进口国家。

　　我国蓝莓鲜果自2020年首次出口俄罗斯，到2024年发展到出口13个国家或地区，出口量从2020年的113.18 t逐年上升，截至2024年为2592.54t（表2），相比上一年出口量翻了一番以上，凸显出我国蓝莓鲜果巨大的市场潜力。出口市场主要集中于俄罗斯、东欧国家及东盟国家；亚洲、欧洲和美洲等发达国家中，仅日本有少量进口。

　　绿色发展是一种以效率、和谐与可持续为目标的经济增长和社会发展方式，是协调经济效益、社会效益与环境效益的重要手段。虽然我国蓝莓产业已经逐渐形成规模化发展，但在绿色发展方面仍存在诸多问题。

　　经过多年的品种引进与改良，我国蓝莓产业已构建起五大类共62个品种的较为丰富的种质资源体系。然而，蓝莓对生长环境的土壤性质如土壤结构、酸碱度等有着很高的要求，高抗性品种的培育进程仍显缓慢，绿色品种选育工作面临诸多挑战，品种研发技术亟待升级。

　　农户化学农药施用行为普遍存在频率高、间隔期短等问题，由此产生了诸多负外部性。受传统观念束缚及认知局限，农户对绿色农业理念接受度低，且对绿色种植技术的可行性、经济效益存在顾虑，在实践中多持观望或抵触态度，严重制约了技术普及。

　　相较于蓝莓产业发达国家，我国在绿色种植技术领域的科研投入相对不足，导致科研机构和高等院校在绿色种植技术研发方面进展受阻，对绿色种植技术前沿信息的跟踪与掌握不够及时、精准。同时，产学研等创新主体间缺乏高效协同机制，影响了绿色种植技术体系的整体建设速度和质量。

　　在“双碳”目标与农业绿色转型背景下，我国蓝莓产业绿色产业链的协同整合效能不足已成为制约产业升级的核心瓶颈。产业链纵向断裂明显，上游虽部分采用水肥一体化、生物防治等绿色技术，但到中游环节企业仍沿用传统工艺，导致蓝莓在加工环节丧失绿色属性。横向整合亦受阻，标准体系碎片化问题凸显，现行的地方性绿色生产标准存在多项技术指标差异，阻碍了跨区域产业链整合。各职能组织间协作松散，资源配置效率提升不明显。

　　众多蓝莓品牌在市场定位上缺乏差异化，未能精准挖掘自身产品的独特卖点与竞争优势。多数品牌主打绿色、有机概念，但在产品质量、口感、营养成分等方面未能展现出明显差异，导致消费者难以区分各个品牌。

　　无论是企业还是农户，他们普遍对绿色品牌价值认知不足，缺乏紧跟消费趋势、洞察消费者需求的意识。从生产经营主体结构来看，我国农民生产经营者中36岁以上的人员占80.9%，受教育程度在小学教育水平及以下的人员占43.4%（数据来源于第三次全国农业普查主要数据公报）。总体文化水平低、年龄大，缺少推广绿色蓝莓品牌的意识、方法和资源。部分蓝莓企业对品牌知识产权保护重视程度不够，未及时进行商标注册、专利申请等工作，给不法商家留下了侵权空间。

　　品牌是生产者对消费者质量承诺和信誉保证的体现，没有品牌建设，绿色发展难以实现。现阶段，我国入选中国农业品牌目录的蓝莓产品只有2个，获得农产品地理标志认证的蓝莓产品共有6个。我国蓝莓品牌数量少，缺乏具有全国乃至国际知名度的品牌，绿色品牌则更为稀缺。培养蓝莓绿色品牌力度不够，有关部门对蓝莓绿色品牌培养和支持力度不足，发展蓝莓绿色品牌缺少统一、系统的指导和规划。品牌发展的滞后与绿色品牌支撑体系的薄弱，使蓝莓产业绿色化转型受到了多重制约。

　　精准化种植设施普遍缺乏，严重制约着蓝莓产业向生态化方向转型。蓝莓属于浅根系且需水量大的作物，生长过程中对水肥比例、土壤酸碱度等参数要求严格，传统漫灌的种植管理方式已无法满足绿色生产需求，水资源浪费严重，还可能因局部积水导致蓝莓根系受损，导致果实品质下降、产量减少，限制了绿色效益的优化。

　　蓝莓作为易腐水果，对运输过程中温度和湿度的要求非常严格。2023年我国农产品产地综合低温处理率为32.0%，果蔬、肉类、水产品的产地低温处理率分别为24.0%、80.0%、83.0%（数据来源于《中国农产品产地冷链物流发展报告（2024）》）。因冷链运输不完善，蓝莓在运输途中会造成损耗，这不仅导致经济损失，还间接增加了资源浪费和环境污染，影响了产业的经济效益和绿色发展成效。

　　我国农村地区互联网建设相对滞后，农民获取信息的渠道有限，信息获取不全面，既削弱了绿色产品的市场竞争力，也使得环境成本难以通过市场机制得到合理补偿。与此同时，大部分蓝莓种植户仍采用传统的人工记录方式来管理生产过程，区块链、遥感监测等数字技术应用不足，难以实现对蓝莓生长全过程的精准PG电子官方平台追溯和数据分析。这不仅不利于总结种植经验、优化种植技术，也难以满足消费者对产品质量安全追溯的需求，影响蓝莓产品的市场竞争力。

　　蓝莓产业起源于美国东北部的新泽西州，自20世纪初起，蓝莓从美国传播至世界各地。如今，蓝莓栽培遍布全球58个国家，中国、美国、秘鲁、加拿大、智利为排名前5位的蓝莓生产国。发达国家蓝莓种植水平普遍较高，机械现代化先进，基础设施完善。政府不仅给予政策鼓励，还在资金、教育等方面提供支持和帮助。美国、智利和加拿大等国已经形成了比较完善的蓝莓种植、加工、销售体系。但由于各国自然条件、社会经济条件、种植蓝莓的历史背景不同，各国种植蓝莓都有其自身的特点和值得借鉴的地方。

　　美国蓝莓有机种植体系化发展体现了从技术创新、产业链整合到市场驱动的全方位转型。首先在于突破传统农业的技术限制，如“怡颗莓”蓝莓公司通过不断地试验，成功研发有机种苗生产技术，以降低土壤疾病与害虫传播风险，同时，美国颁布政策，为有机生产者提供资金支持和技术援助，以降低转换成本和支持有机实践。

　　有机种植的体系化发展离不开产业链融合发展。美国有机食品产业链上游的组织化水平高、中游供给体系完备、下游营销模式多元，整个产业链韧性强且衔接紧密。以密苏里州的柿子山农场为例，其通过有机认证的蓝莓种植延伸至果酱、果汁、特色餐饮等深加工领域，并借助“采摘体验＋品牌营销”模式提升附加值。这种“从田间到餐桌”的全链条布局，不仅缓解了浆果易腐的短板，还通过差异化产品抢占高端市场。

　　政策支持与行业巨头的引领作用为有机种植体系化提供了制度保障。美国的农业改善法案通过市场化激励和财政支持，推动了可持续农业的实践，提升了农产品的绿色附加值。一些蓝莓龙头企业则以“责任先行”的姿态推动行业标准升级，促进了有机蓝莓的可持续发展。

　　在美国蓝莓产业绿色发展理念的指引下，其加工技术呈现出显著的先进性。通过应用前沿技术，实现了加工废弃物的资源化利用。针对加工产生的大量果渣，美国部分蓝莓加工企业与科研机构合作，成功开发了高效的生物发酵工艺。该工艺利用特定微生物菌群分解果渣中的有机质，将其转化为富含氮、磷、钾等养分的有机肥料。这些肥料直接回用于蓝莓种植园进行土壤改良，提供绿色养分，减少了化肥依赖，有效降低了废弃物处理成本，实现了资源的循环利用与生态环境保护，有力推动了蓝莓产业的可持续发展。

　　在产品包装阶段，美国蓝莓加工企业积极回应环保倡议，采纳环境友好型包装材料并优化包装结构设计，旨在降低包装环节对环境的负面影响。降解性纸质包装、生物基塑料包装等替代了传统不可降解塑料包装，这些环境友好型的材料在自然条件下能迅速分解，显著减少了包装废弃物对土壤和水体的污染，有效减少了废弃物的生成。

　　在品牌价值塑造方面，美国蓝莓产业借助严苛的生态认证体系（如USDAOrganic、FairTrade等），奠定绿色信任基石。种植端广泛推广精准灌溉技术与生物综合防治技术，显著降低水资源消耗与化学农药依赖。企业主体也将绿色发展理念深度融入品牌建设之中，通过推行高品质产品策略、打造健康产品形象等方式，塑造健康绿色的蓝莓品牌。

　　在品牌价值传播方面，美国通过政府组织与大型零售商联合制定营销方案，以促进蓝莓的市场需求，并利用大众营销媒体进行蓝莓宣传。针对追求健康生活、有机高质的消费者群体，通过在社交媒体（如TikTok、Instagram）呈现生态农场景观、营养价值科普、绿色食谱等内容。将产品健康与产地健康联系起来，让消费者感受到蓝莓的绿色生产理念，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。

　　在智利蓝莓栽培实践中，一系列先进技术的应用取得了丰硕成果。一方面，精准灌溉系统在智利蓝莓种植领域得到广泛应用，该系统配备先进传感器，能够实时监测土壤湿度、温度以及蓝莓植株的水分需求等关键参数。种植者依据这些精准数据，精确调控灌溉量与灌溉时间，不仅有效避免了水资源浪费，还确保蓝莓植株在不同生长阶段均能获得适宜的水分供应，为蓝莓产量和品质提供了有力保障。另一方面，在病虫害防治方面，智利蓝莓种植者积极践行绿色防控理念。如通过释放草蛉、捕食螨等天敌昆虫实施精准生物调控，显著降低虫害发生率；同时结合诱虫灯物理诱捕及防虫网阻隔技术，构建多层次防控屏障。精准农艺技术的系统性应用，使蓝莓生产从粗放型向精细化转型，保障了产量稳定性，并且通过减少能源、化学品与水资源投入，推动了种植环节与自然生态系统的动态平衡。

　　首先，在蓝莓培育方面，智利蓝莓委员会强制淘汰多个不符合出口标准的低效品种，确保种植严格遵循资源节约与品质优先原则。企业在采购蓝莓时，会对种植基地的土壤、水质、农药使用等情况进行严格的检测和评估，要求种植户遵守良好农业规范，确保蓝莓在种植过程中不受到污染。

　　其次，在加工监控方面，企业着力构建覆盖优质农产品产地准出与市场准入的全链条认证监管体系，以保障产品符合相应的质量规范与安全准则。对于加工蓝莓产生的废弃物和残渣，蓝莓加工企业将果渣进行发酵处理，制成有机肥料，用于蓝莓种植园的土壤改良。借助资源循环利用，环境受废弃物污染的程度得以减轻。

　　最后，在蓝莓销售方面，为确保产品的市场接受度并增强消费者信心，智利蓝莓委员会每周发布产区产量、出口量及合规检测报告（如农残、重金属基质分析清单），供全球买家决策参考。第三方检测机构需依据最新规定更新分析方法，确保残留物与污染物限值符合最新国际标准。此外，企业还建立了产品追溯体系，实现从原材料采购、加工生产到销售环节的全程追溯，以便在出现问题时能够及时召回产品，保障消费者权益。

　　在蓝莓销售环节，智利依托电商平台与直销网络缩短供应链环节，减少了物流过程中的碳排放与资源浪费。同时，智利蓝莓企业在包装方面也采取了一系列环保措施，如采用可降解包装材料，优化包装设计以减少包装材料的使用量等。部分企业还推出可重复使用的包装容器，进一步减轻了包装废弃物对环境的影响。这种可持续销售模式打破了传统农业依赖价格竞争的局限，转而以生态价值为核心重构市场规则，使蓝莓产业从低附加值的原料供应转向高价值的环境服务供给。

　　蓝莓品种繁多，不同品种对环境的适应性不同，因此，要培育优良的蓝莓品种，则需要利用更加适合的育种手段。在制定绿色种植方案时，应根据各个地区不同的地域环境和实际种植情况，综合考量气候条件、常见病虫害、技术成本等因素。结合区域资源特点与地理优势，合理布局品种结构，挖掘契合本地种植需求的技术体系。系统开展适配品种的引进推广，扩大绿色试栽品种的种植面积，使绿色种植技术在蓝莓产业中发挥最大效益。

　　绿色种植技术的创新与应用是实现蓝莓差异化种植的重要手段。首先，加大科研经费的投入。政府应持续增加科学研究资金供给，还要充分借助社会力量加大研发资金投入力度。激励并支持更多企业加大绿色技术研究与创新投入，联合高校和科研院所的科研力量，以重大项目为引领，构建蓝莓绿色种植创新体系。其次，加强蓝莓产业绿色种植技术推广应用。绿色种植要在实际生产中快速落地，关键在于将技术应用到蓝莓生长的各种具体场景中，开展蓝莓绿色技术应用示范，特别是要发挥好蓝莓龙头企业的引领作用，带动其他农业生产者加强绿色技术应用，逐步形成适合本地区蓝莓生产特点的技术应用模式。

　　强化绿色产业链建设对促进产业融合及农业增收具有显著作用。“绿色产业链”是一种理念，强调的是人类利用科技发展的一切优秀成果，依靠科技进步、物质投入等提高产品生产能力，在合理使用产业链各环节资源产品的前提下，注重循环再利用。蓝莓产业链涵盖原材料获取、种植、加工及销售等多个环节，推动该产业链绿色转型与升级，核心在于发展新兴产业与创新业态，此举有利于培育新的经济增长点。蓝莓产业链的绿色增值要突破“重生产、轻加工”的单一价值格局，推动产业链向高附加值环节延伸。在生产端，推广“种植-加工-废弃物”循环模式，将修剪枝条、加工残渣转化为生物质燃料或有机肥，实现资源闭环利用。在加工端，开发花青素提取、功能性食品等高值化产品，通过绿色技术提高成分利用率，减少原料浪费。在服务端，依托蓝莓种植基地打造生态旅游、健康养生等三产融合场景，将农业生产价值转化为生态服务溢价。这种纵向延伸与横向拓展相结合，不仅能提升蓝莓产业的综合收益，还能通过资源循环利用增强产业链的绿色韧性。

　　从标准维度来看，可建立覆盖资源环境、本地化生产环节和最终产品合规品质的全流程全链路绿色核查机制，与国际绿色品牌的标准接轨，突破绿色贸易壁垒。从传播维度来看，重视绿色品牌的营销与宣传策略。品牌知名度是衡量品牌是否著名的重要标准，可利用新闻媒体、网络平台等进行推广，在强调绿色、真实性的同时，与艺术性相结合，从而在消费者心中留下深刻的品牌形象。借助可视化信息科技工具，向顾客展示整个种植加工过程，强化消费者对蓝莓生态种植、低碳加工的认知，建立“绿色生产-健康产品”的价值关联。从消费维度来看，针对高端市场开发有机蓝莓、低碳蓝莓等细分品类，推动市场从价格竞争向价值竞争转型，并搭建完善的质量监管网络，对蓝莓种植培育、加工处理、包装成型、物流运输、仓储保鲜直至终端销售的全产业链进行全程把控。实施全面监督和实时管理，强化产品质量检测和安全标准体系，确保从生产源头保障蓝莓品质，将绿色发展成果转化为可持续的市场竞争优势。

　　在中国农业发展进程中，政府一直是推动产业绿色化发展的主要力量。农业具有外部性、弱质性等特点，蓝莓产业在发展过程中不可避免地会出现很多问题，仅依靠市场和农户的力量难以解决，这就需要政府的宏观调控，如构建“激励-约束”双向机制，对绿色技术研发、循环经济项目给予税收优惠与专项补贴，同时对高耗能生产方式实施环境税约束。在技术推广层面，需建立产学研协同创新平台，针对小农户技术采纳率低的痛点，开发模块化、易操作的绿色技术方案。

　　同样，在推进蓝莓产业绿色化的过程中，也需要政府发挥其引导的作用。一方面，农村网络营销体系的滞后性直接制约了产业绿色化的发展步伐。因此，政府亟须强化蓝莓流通体系，拓展销售渠道，以确保消费者能够便捷地获取新鲜、优质的蓝莓产品。另一方面，政府应逐步引导农民，通过加强先进绿色生产技术的试验示范，促进农民逐渐接受绿色理念。同时，鼓励农民优先选择高效、无污染的农药化肥，以增强农民群体的绿色生产意识。此外，建立相应的保险制度和补贴制度，为农民采用绿色新技术提供保障，消除其后顾之忧。返回搜狐，查看更多

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